Las galletas de la abuela

Estas galletas son las de la abuela de mis niños, vamos las de mi mamá!!!!!
Son unas galletas riquísimas, y súper fáciles de hacer......
Ahora en el tiempo que estamos, con esta ola de frío, viento y nieve también podrían llamarse "galletas nevadas"...... 

 Ingredientes:

1 paquete y medio de galletas maría.
1 bolsita de coco rallado.
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
3 huevos.
100 gr.de azúcar.
1 vaso de leche. 






                                                                                                    
                                                                                                                    Preparación:

•  Separamos las claras de las yemas.
• Batir las claras a punto de nieve.
• Mezclar la mantequilla con la mitad del azúcar y unas 3/4 cucharadas de coco, hasta formar una pasta.
• La otra mitad de azúcar la mezclamos con otras 4/5 cucharadas de coco, ponemos en un bol y reservamos.
• Templar la leche, en un bol.
• Pasar las galletas una auna por la leche templada (un poquitín, procurando que no se reblandezcan demasiado)
• Untamos la galleta con la mezcla de yema, coco y azúcar, y colocamos otra galleta encima, haciendo un sandwich.
• Pasamos por las claras batidas a punto de nieve.

• Por último rebozar por la mezcla de coco y azúcar que teníamos reservada, y a disfrutarlas!!!!!!

También se pueden mojar en vino blanco en lugar de en leche. 

 Estoy enlazando esta receta a la nueva fiesta de enlaces de galletas.